近日，美国2nd Nature公司宣布，其首款基于人工智能技术研发的天然零卡甜味剂预计将于2026年第二季度进入商业化样品阶段，该技术突破性地从农业副产品中提取高价值功能性成分，为食品行业“减糖减盐”趋势提供全新解决方案，同时推动农业循环经济发展。据了解，农业加工过程中会产生大量小麦、大豆、水稻、花生、玉米等作物的加工余料，这些副产品传统处理方式多为丢弃或低价值利用，不仅造成资源浪费，还可能引发环境问题。
2nd Nature公司通过自主研发的AI平台AgWaste Portal™，系统分析农业副产品的分子结构，成功从中识别并提取出天然甜味剂、鲜味增强剂、小分子活性物、纤维及蛋白质等多种高功能价值成分。该AI平台通过分子结构模拟与功能预测，可在几个月内完成从成分发现到效果验证的全流程，相较于传统研发模式效率大幅提升，为可持续原料开发建立了新的方法论基础。此次推出的天然零卡甜味剂，能够精准模拟砂糖的甜感却不产生热量，鲜味增强剂则可在不添加钠的情况下提升食物醇厚风味，完美契合当下食品饮料行业减糖减盐的发展需求。
该技术的商业化应用具有多重价值：从原料端看，利用广泛可得的农业副产物，供应链更短、生产成本更具优势，帮助上游农企将废弃物转化为附加收益，提升农业产业链整体效益；从产品端看，为食品饮料、个人护理等行业提供兼具口感与功能性的创新原料，丰富产品品类；从生态端看，实现农业废弃物资源化利用，减少资源浪费与环境污染，推动形成“田间—加工—产品”的循环经济模式。目前，该公司已就相关化合物提交多领域专利保护，未来将持续通过AI平台挖掘农业副产物潜在价值，推动更多创新成分走向市场。
